原料
粘米粉: 克， 糯米粉: ， 蝦皮: ， 紅蔥頭: ， 五花肉: ， 水:
步驟
1紅蔥頭剪去頭尾，洗凈切碎
2五花肉切小粒，也可以直接買絞好的碎肉（不是肉糜），稍微肥一點，因為要炒出豬油，將五花肉下入鍋中炒出豬油，直至肥油全部榨出，加入紅蔥頭炸香，紅蔥頭稍微炸軟一些，最後加入洗好的蝦皮一起炒
3糯米粉和粘米粉大概3:2混合均勻
4炒好後加入鹽雞精調味，連油一起倒入糯米粉中，先拿筷子拌勻，加入適量熱水揉搓麵糰
5麵糰微濕有粘性，邊角不會裂紋為準
6捏圓拍扁，做成扁橢圓形即可，邊邊如果裂口很多說明不夠水分，多加點水揉搓麵糰，塑好形狀墊上保鮮膜，放入籠屜開水蒸十至十五分鐘即可
小技巧
冷了之後會發硬，放冰箱速凍可以保存較長時間，切2厘米寬條沾蛋液炸制，香軟可口，吃不完下火鍋也很好吃
