原料
皮蛋: 3個， 青椒: 3顆， 小米椒: 4顆， 生抽: 適量， 大蒜: 4瓣， 白醋: 適量， 香醋: 適量， 鹽: 適量， 白糖: 適量， 辣椒面: 一勺
步驟
1蒜粒、小米椒、辣椒麵放入碗中，倒入生抽、白醋、香醋、糖，拌勻待用
2青椒對半切，放入熱油中，煎成虎皮狀，翻炒變軟
3煎好的青椒放入碗中，用剪刀剪小，再用擀麵杖擂成糊狀，待用
4辣椒麵加入碎花生，鹽，花椒麵，煎青椒剩下的油淋入其中，油潑辣子，以後吃麵條可以放。
5皮蛋切好擺盤
6把青椒泥倒在皮蛋上，淋上之前調好的醬汁，加一勺油潑辣子，完成
