原料
麵粉: 400克, 酵母: 5克, 水: 180克, 火腿: 適量, 松子: 適量, 雞油: 適量
步驟
11、準備材料
22、清水融化酵母,加入麵粉和成發麵團,發酵至1.5-2倍大
33、雞油適量,清洗乾淨,放到碗中加蓋保鮮膜,上屜蒸至油析出
44、松子烤香,火腿切絲備用
55、發好的麵糰揉的時間長些,至表面光滑
66、將麵糰擀開成薄片,修掉四邊,平分成四條,每條刷雞油,鋪上火腿絲和松子
77、卷好
88、放到屜上,醒發30分鐘,旺火15分鐘蒸熟
99、切厚片即可食用
小技巧
小貼士: 1、面和得不要太軟,才好定型,好好地揉面,不要偷懶!時間越長越細膩! 2、做好的捲兒要醒好,旺火蒸好後不要立即開鍋,虛蒸3、4分鐘後開鍋蓋 3、雞油就是雞脂,平時做雞的時候可以將雞腹的脂肪取一些留著用 4、不習慣或不喜歡雞油的就換成其他油吧