原料
雞油菌: 100g， 四川泡椒: 6-7根， 白菜: 一小包， 腰果醬: 半勺（適量）， 牛肝菌油: 適量， 生抽: 一小勺（適量）
步驟
1主料：雞油菌、四川泡椒、白菜 調料：腰果醬、牛肝菌油、生抽
2將四川泡椒斜著切成辣椒圈，白菜去掉頭，豎著切開。 TIPS： 大家要買正宗的四川泡椒，真的很棒，酸爽辣，夠勁
3將雞油菌在溫水中泡發一個小時，將泡好的雞油菌反覆清洗，並且把水分擠干。
4在鍋中倒入牛肝菌油預熱，加雞油菌，煎出雞油菌裡面的水份。 TIPS： 只有水分出來，味道才能進入菌菇裡面，這個是炒菌菇類通用的一招，大家記住哈
5等雞油菌炒到有點乾了，就撈起來。 鍋里加少許油，加泡椒，出香味。然後把剛炒好的雞油菌放入。翻炒兩分鐘左右。
6加入白菜、再倒入少許牛肝菌油繼續翻炒一分鐘。 快出鍋前再加牛肝菌油，那就更加香了，是代替香油的。
7加入腰果醬和生抽，再翻炒一下，倒入少許水，翻炒一分鐘就可以了。
8倒入少許水，翻炒一分鐘就可以了。
小技巧
放牛肝菌油炒會更香哦！ 牛肝菌油和腰果醬在淘寶搜索：清心湖 即可買到哦
