原料
豆腐: 300克， 水發木耳: 1兩， 青椒: 1隻， 胡蘿蔔: 1隻， 大蒜: 兩瓣， 小蔥: 兩三根， 薑絲: 少許， 埤縣豆瓣醬: 1勺， 鹽: 1/2小勺， 胡椒麵: 1/2小勺， 花椒麵: 1/2小勺， 金標醬油: 2.3滴
步驟
1豆腐切成邊長約5厘米左右三角塊，胡蘿蔔，青椒切菱形塊.大蒜切片，小蔥切段備用
2鍋中燒油約300毫升，七成熱下豆腐片，煎至兩面金黃撈出（實耗50毫升左右）
3倒出煎豆腐剩的油，留少許底油暴香蔥姜蒜。接著放入煎好的豆腐和切好準備好的木耳，青椒，胡蘿蔔片，加入調味料翻炒至蔬菜熟，勾薄芡即可出鍋
小技巧
1.豆腐不容易進味道，所以調料用少許水調勻可以讓豆腐入味。 2.青椒，胡蘿蔔，木兒都是很容易熟的東西，翻炒時候要注意不要炒過頭。 3.煎豆腐時候要小心油濺出來傷到人。
