原料
高粉: 250克, 糯米粉: 50克, 果乾: 適量, 乾酵母: 1.5克, 雞蛋: 2個, 牛奶: 150毫升, 黃油: 30克, 鹽: 1克, 糖: 20克
步驟
1除黃油果乾外所有材料揉至光滑,加入黃油,揉至麵糰能拉出薄膜,加入果乾,揉勻,進行一次發酵,發至兩倍大
2滾圓,鬆弛20分鐘
3將麵糰擀成長方形,從上而下捲起,放入模具
4溫暖濕潤處,最後發酵至兩倍大
5預熱烤箱185度,約40分鐘左右
小技巧
果乾提前酒漬,比較有香味,切碎拌些粉加入更好;還是喜歡麵糰表面不塗蛋液的質樸,喜歡香軟的,可以塗蛋液。