原料
麵包小麥粉（高筋粉）: 250克（210克+40克分開準備）， 砂糖: 30克， 鹽: 2克， 乾酵母: 5-6克， 雞蛋: 一隻，大概53克， 牛奶: 110克， 黃油: 30克（下次15克試試）， 沸水: 43克， 帶蓋吐司磨具、長帝CRDF30A烤箱:
步驟
1準備材料（其中雞蛋也可打散成全蛋液，黃油不用隔水融化）
240克麵包小麥粉+43克沸水均勻攪拌，製成燙種，蓋保鮮膜放一邊晾涼備用。
3除黃油外的材料全部混合。 麵粉210克+糖30克+鹽2克+乾酵母5克+雞蛋或可打散成全蛋液，邊攪邊慢慢加入牛奶（因雞蛋大小不同重量不定，所以可根據情況調整牛奶的量）。
4將第一步的燙種加到混合物中（燙種要放涼才能加入不然會影響後面發酵）
5均勻揉成麵糰後，蓋保鮮膜靜置十分鐘，使麵糰產生麵筋（時間越長麵筋越多，下次15分鐘看看會不會更快出手膜）
6此時麵糰麵筋比較粗糙
7加入黃油。 這裡我提前將黃油隔水融化了，所以整個麵糰變得比較油和稀，下次黃油不必提前溶化，且用量減少到15克，再試試。
8在案板上來回搓麵糰，生成更多麵筋。揉至能出手膜，裂開的洞邊緣整齊。（沒有拍很好的圖） 大概揉一個小時。
9將麵糰整理成表面光滑的圓團放入盆中蓋保鮮膜入烤箱第一次發酵，烤盤中單獨放熱水保濕，烤箱溫度45°大概30分鐘，途中可觀察發至2-2.5倍大就可以了。手指蘸麵粉戳麵糰不回彈。
10用手按壓麵糰將氣擠出
11稱重，均分成3份
12揉成圓團蓋保鮮膜鬆弛20分鐘
13取出一個麵糰擀開
14兩邊分別向內折起後再對摺，再擀開，捲起，收邊。
15放入吐司磨具
16入烤箱進行2次發酵，溫度45°30分鐘，同樣中途觀察，發至8或9分滿即可。
17烤箱麵包模式，即上下火160°50分鐘。 如果之前沒有用烤箱發酵，此時烤箱先120°預熱5分鐘再開始烤。 如用無蓋吐司磨具，麵包上色後記得上邊加蓋錫紙，以免過度。
18出烤箱後立刻出磨放涼。
19?。
