原料
草魚: 1條， 蒜: 若干， 姜: 若干片， 料酒: 適量， 烤魚料: 適量， 豆瓣醬: 適量， 泡椒: 適量， 各種蔬菜: 隨意， 干辣椒: 適量， 青花椒: 適量， 孜然: 適量
步驟
1 蔥、姜、孜然粉、料酒、鹽，干辣椒、花椒，腌制4小時；
2烤箱200度預熱5分鐘，魚上刷油裝烤盤入烤箱烤40分鐘；
3烤到魚皮焦黃色
4將各種喜歡的蔬菜放入鹽炒制，放入盤底。
5鍋內放油，放入豆瓣醬、泡椒煸出紅油； 放入麻椒、烤魚料煸炒，按烤魚料比例放入水，熬制，去料渣。將烤好的魚放在菜上，倒入炒好的料汁，放入香菜蔥碎，魚上放干辣椒段、鮮麻椒，熱油呲油。
