不洗碗的低脂鸡米花

原料

鸡胸肉: 一块, 淀粉: , 鸡蛋: , 面包糠: , 薯片: 原味薯片, 盐: 1/4茶匙, 黑胡椒粉: 少量, 牛奶: 可选用, 保鲜袋: 4个小号的(不洗碗的关键), 锡纸: , 烤箱: (可以油炸)

步骤

1鸡胸一块(够一个人吃两顿了),切小块,建议小手指第一节的大小(有没有很具体!!),因为后面要进烤箱(或油炸)要容易烤熟。放入保鲜袋,加入盐(1/4茶匙,可以更多),黑胡椒粉,如果希望嫩一些可以加入一汤匙牛奶,也有助于去异味。有些方子加鸡蛋水,但一个鸡蛋对于一块鸡胸肉来说太多了。将袋子里的空气挤出去,封上袋子放入冰箱一夜。

2不洗碗的关键是保鲜袋,建议用稍微厚一点的,因为要摇一摇。第一个保鲜袋放入淀粉(不要太多,大约能覆盖保鲜袋底部薄薄一层就好);第二个保鲜袋放入鸡蛋液;第三个袋子,将薯片压碎,薯片碎:面包糠=1:2的比例放进去,同样不要放过多。

3这样,我们用完了四个保鲜袋啦!将步骤1中腌好的鸡肉一粒一粒拿出来放进淀粉袋子中,我的试验是一次性放五粒鸡肉块最合适(分散着放进袋子里)。然后像图中保鲜袋那样,抓住保鲜袋上放,然后,摇!用筷子挑出来放进第二个鸡蛋液袋子里,裹一圈放进第三个面包糠袋子里,然后继续摇。 之所以说一次性淀粉和面包糠不要放太多,因为这样裹的不会太厚,而且有助于节约材料,不会都弄湿湿的。

4将烤盘上方铺上锡纸,将鸡块不要挨太紧放进去。烤箱预热,200摄氏度。入烤箱中层,200摄氏度,20分钟就可以了。因为烤箱和鸡米花大小有区别,所以建议在外表金黄以后可以拿出来翻一下面。 检查熟不熟可以掰开鸡米花,里面没有红色,肉质紧紧、白白的就好了!

5没有烤箱可以用炸的,油温不要太热,筷子伸进油里冒泡的程度就刚刚好。 TIP:如果油温过高,可以把锅拿离开火上面冷却一会就好,或者导入冷油,能立马降温!

6拿出来趁热吃哦!因为是低脂低盐,所以沾番茄酱,才是真理!我的原则是其他地方节省,一次放纵!番茄酱也是高盐高糖所以控制量哦! 储存时建议不要放冰箱,因为从冰箱拿出来时如果沾上水外皮就会塌掉了。我的方法是直接拿锡纸包好,放在厨房温度比较低又干燥的地方(我放干物品橱柜里,仅冬天适用),但夏天慎重保存。 再次加热的小tip:因为鸡米花还是热的好吃,所以再加热时,可以直接用干燥的平底锅,冷锅放入鸡米花就可以,小火加热,注意翻面,不要糊了,大约一分钟就可以热好了,金黄金黄的很有食欲!但是,因为加热太方便了,可能做好半夜就又加热吃掉了T_T

7鸡米花的再利用: 老北京鸡肉卷(墨西哥鸡肉卷) 糖醋鸡柳 发挥你的创造力吧!

小技巧

很多人看着很复杂就没有尝试,我觉得其实材料如果全其实很快就做好了,家里有小朋友的也可以一起“摇一摇”~~~