原料
買的前腿肉: 700克(帶肥)， 鹽: 18克， 味精: 少許1克左右(以前我都不放)， 白酒: 35克， 糖: 70克， 紅曲米粉: 1克， 干腸衣(羊腸): 1根
步驟
1700克肉切成中等小塊狀洗凈濾干水分(可切成2cm正方體)據說塊狀會香 切好稱了一下100克肥肉600瘦肉
2加入鹽
3加入糖
4加入味精
5加入白酒
6沒有可以不加(調色作用)
7左邊2根細的是羊腸！我先浸泡一根 干腸用水浸泡了5分鐘用配方外的白酒抹了一下
8我是手搖機器灌的 提前洗乾淨機器擦乾 肉搖至出口時套上整根腸衣
9這是之前做的圖片 腸衣按上圖肉料在出口的地方一點點開始套比較容易套上
10一邊灌一邊扎線。不容易擠爆。這個量一根干羊腸正好夠用
11不下雨、陰天直接可以晾了！也不知道要晾多久。期待
小技巧
紀錄貼 配方材料網絡視頻中看了人家10斤左右的 自己按照比例改的 配方期待它的美味
