原料
麵粉: ， 蔥姜蒜: ， 干紅辣椒: ， 鹽: ， 醬油: ， 陳醋: ， 牛肉粉: ， 玉米油:
步驟
1麵粉中加入少量的食用鹽和成麵糰（麵糰的軟硬度比餃子的麵糰稍微軟一點就可以了）放在一旁醒20分鐘
2然後將蔥姜蒜干紅辣椒切成末
3醒好的麵糰分成等份，搓成橢圓形，盤底抹一層油，搓好的麵糰放在上面，在麵糰上在塗一層油，用保鮮膜蓋住醒一個小時
4醒好的麵糰用擀麵杖擀成長條，然後用擀麵杖在中間壓一下，用手拎起兩端慢慢的抻長，抻好後從中間把麵皮分開
5煮一鍋水，水開後下入麵皮煮熟
6煮麵皮的時候調一碗汁，二勺醬油，一勺陳醋加一些鹽和牛肉粉攪勻就可以了（汁的比例就是二比一）
7將煮好的麵條放在調好的醬汁里，上面放上蔥姜蒜，干紅辣椒末，然後另起鍋做一些熱油，然後潑在姜蒜末上就可以了。
8拌呀拌，拌勻了就可以吃啦。
小技巧
正宗的油潑扯麵是用的干紅辣椒麵，但臨時手上沒有了用的干紅辣椒代替，也可以燙幾棵青菜放在裡面拌著一起吃?
