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原料
泡芙皮: , 雞蛋: 50克, 低粉: 600克, 糖粉: 200克, 牛油: 400克, 淡奶: 40克, 奶粉: 8錢, 泡芙漿 清水250g(300克),牛油125g.低筋粉250g.雞蛋360g.:
步驟
1泡芙槳: 水加牛油煮溶,適當加點水,牛油溶解,後把粉倒進去拌勻,粉推熟,用攪拌機中速攪拌,逐步加入雞蛋成麵糊後裝進裱花袋,用花嘴擠在已掃油的考盤中
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2留一點出來做脖子
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3將牛油,糖粉,奶粉打勻,逐步加入雞蛋,再加淡奶打勻。 用慢速加入麵粉拌勻,搓成圓條冷凍使用切件
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4把菠蘿皮放在泡芙漿上 脖子滅火170°底火160°,麵糊滅火200°底火175° 烤約20分鐘
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5打奶油
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6切天鵝身擠奶油,把切出來的切2半當翅膀插上去
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7撒點糖粉更好看
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8也可不弄天鵝,直接在地下開個小洞,把奶油擠進去就可以
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小技巧
烤的時候注意爐溫