原料
雞胸肉: 1塊， 雞蛋: 2個， 綠豆澱粉: 適量， 麵包糠: 適量， 食鹽: 適量， 食用油: 適量， 十三香: 適量， 胡椒粉: 適量（沒有可以不放）
步驟
1雞胸肉洗凈控下水
2切成1厘米的厚片（大約一個小拇指的寬度）
3用刀背或者嫩肉錘把雞胸肉拍松
4用刀背豎著拍一遍然後再橫著拍一遍，拍完你會發現雞肉明顯變大了。
5加適量的食鹽、胡椒粉、澱粉、食用油。食用油加一小勺就可以，稍微抓一抓腌制10分鐘左右，（時間長一點更入味）
6雞蛋打勻成蛋液，把澱粉和麵包糠分別放在盤子裡。準備好。
7雞胸肉現在澱粉中滾一下，掛好澱粉。
8再放到蛋液里過一下，沾均勻。
9拎住雞胸肉的一頭，反正面均勻的粘上麵包糠。完活兒，開炸。
10中火，油溫升到六成熱放入雞胸肉，炸至定型，微黃，撈出。
11（忘拍圖了，拿成品湊吧）再次把油溫升高，到八成熱復炸一下，復炸時不要炸太長時間要不肉就老了。
小技巧
1.如果喜歡帶口味的可以在雞胸肉在腌制時加入相應的比如香蔥、蒜泥、辣椒麵之你喜歡的調料。嘻嘻嘻…… 2、總耗時15—20分鐘。
