原料
雞蛋: 1個， 辣白菜（宗家府）: 適量， 麵粉: 與泡菜等量， 澱粉: 一勺， 泡菜汁或韓式辣醬: 適量， 鹽: 一點點
步驟
1把辣白菜取出適量，切碎，一定要切小小的，太大塊會被麵糊蓋不住，被煎糊。
2辣白菜的汁兒跟泡菜攪合在一起，如果沒有汁兒（因為我買的這個宗家府就沒有汁），就放一小勺韓式辣醬，醬要充分的和辣白菜攪拌在一起，可以適當加一小勺水。
3放與辣白菜等量的麵粉，與等量的水，攪拌均勻，最後打入雞蛋，再攪拌均勻。 如果過於稠可以再加入水，切記麵糊要維持在有一點粘黏的狀態，不要太稀，否則煎的時候會太薄，影響口感。
4可以放一點點鹽，不放也可以，因為辣白菜裡面已經有鹹味。
5平底煎鍋，開小火，等油變熱倒入麵糊。
6煎至單面金黃，翻面。 注意，不要來回翻面，會導致中間的心不熟。
7雙面變焦以後可以出鍋^^ 泡菜餅一定要微微焦的時候更好吃。 可以當主食，也可以作為下酒菜。
小技巧
如果喜歡可以放入適量洋蔥（切丁）。
