原料
魷魚須: 2隻， 日本豆腐: 2條， 老乾媽: 適量， XO醬: 適量， 玉米澱粉: 1小勺， 醬油: 1小勺， 黑胡椒粉: 小許， 料酒: 小許， 姜蒜蔥: 適量
步驟
1我買回來的是已經去掉頭部的魷魚須，沖洗乾淨之後用鹽抓一下，個人感覺會幹凈一些
2日本豆腐切成2cm厚，之後用水洗一下，用廚房紙吸干水份。
3放小量油在不粘鍋里，迅速把吸干水份的日本豆腐放鍋里，看到豆腐邊緣起泡，稍微有點焦脆的感覺，用鍋鏟翻轉，把另外一邊也煎成金黃色。然後盛起來備用。
4魷魚須把魷魚嘴和眼睛去除，切成兩條兩條，比較大的腳可以單獨一條。總之怎樣好下口怎樣切~燒開熱水把切好的魷魚須全部倒進入，放適量料酒可以有效去腥味。看到魷魚須明顯縮水變卷了就可以瀝水備用~
5預先把老乾媽、XO醬、醬油、玉米澱粉、黑胡椒粉、糖加水一起混合好。將姜蒜放鍋里下油炒香，把出水的魷魚須放鍋里爆炒，混合好的醬料倒進去，隨後把煎好的日本豆腐一起翻炒，撒上蔥可以起鍋。
