原料
昂刺魚: 1條， 明蝦: 買10元的量即可， 洋蔥: 半個， 香菇: 七八個， 豆腐: 1盒， 香菜或蔥: 1把
步驟
1先把所有材料洗凈，剖好的昂刺魚在正面反面划上幾刀，上面抹點鹽；香菇可對切也可開十字；洋蔥切碎，刀多沾點水；盒裝嫩豆腐劃刀；蔥姜蒜可準備一些；解放蝦洗一下放盆里用盤子倒扣#它們會亂跳的#
2第一步是煎魚，油溫熱後冒點煙，蒜爆香，把魚沿著鍋邊滑下，兩面略有些金黃或者說刀口處綻開即可。放下切好的洋蔥，顛一下鍋，略微翻炒一下。
3第二步，放入蝦。待紅後倒點鮮醬油和酒。
4第三步，加水或清湯。待沸後加入一次加入香菇、豆腐。
5第四步，中火煮了兩三分鐘後，中型煲湯鍋放旁邊開火預熱，兩三分鐘後轉鍋。炒鍋到煲鍋。
6第五步，調味。煲的時候可嘗味，調節鹹淡，咸放一點糖提鮮，淡加醬油或鹽。
7第六步，小火了大約15分鐘-20分鐘，差不多了，想入味些可以多燉幾分鐘。撒蔥花或香菜#我喜歡香菜我知道有些人不愛#
小技巧
想要魚蝦入味些或怕腥氣的可提前用鹽姜蒜醬油料酒腌制一會，不過追求鮮的可以不用。
