牛肝菌荷兰豆炖饭配煎带子

原料

牛肝菌: 3个, risotto米: 100g, 荷兰豆: 10个, 淡奶油: 适量, 黄油: 15g, 带子: 5个, 盐、黑胡椒: 适量, 洋葱: 半个, 白葡萄酒: 适量, 鸡汤: 适量

步骤

1洋葱切成小丁,牛肝菌切成片;荷兰豆去筋,焯熟。

2锅中加入橄榄油和洋葱炒香,加入risotto米翻炒,加入白葡萄酒,待酒蒸发一下,徐徐加入鸡汤和牛肝菌。

3米饭煮至al dente加入淡奶油、盐、黑胡椒,关火,加入黄油搅拌均匀。

4带子去壳,洗净,擦干水分,在热锅中加入橄榄油,放入带子,少许黄油,煎至两面金黄。