原料
雞腿肉: 400克， 香茅: 2根， 干蔥(可用洋蔥): 2個， 班蘭葉(可不加): 2條， 姜: 適量， 蔥段: 6條， 大蒜: 4瓣， 魚露: 適量， 糖: 少許， 罐頭雞湯(可用雞粉代替): 500毫升， 海南雞沾醬(我用了生抽加糖, 番茄醬加醋或檸檬汁): 隨個人喜歡
步驟
1雞腿肉清洗乾淨。
2將姜, 蔥，香茅，蒜，干蔥全部切碎, 取一密封袋, 將雞腿肉, 糖，魚露和上述材料放入，封好後大力搖勻，放冰箱過夜。
32~3人份量大米清洗乾淨, 電飯鍋加入大米,倒入雞湯, 加入香蘭葉，按煮飯鍵。 離飯熟還有15分鐘左右加入已醃好之雞腿肉至飯熟即可。
4香噴噴的海南雞飯可以開動了。
小技巧
雞腿放入米飯前先撿去香茅等腌料, 想把牙累壞的可以不撿, 哈哈...
