原料
南瓜: 280g， 清水: 200g， 白砂糖: 40g， 酵母: 4g， 麵粉: 480g， 蜜豆: 適量
步驟
1南瓜清洗乾淨，先去皮、去瓤，再改刀切塊放破壁機杯中，加入清水
2破壁機接通電源，選擇果蔬功能，按啟動鍵
32分鐘左右南瓜泥製作完成
4打好的南瓜泥倒入和面盆中
5加入白砂糖、酵母、麵粉揉成光滑的麵糰
6常溫下發酵至2倍大小
7發酵好的麵糰排氣完成後，平均分成12個小麵糰
8取其中一個麵糰，擀成小圓餅，放上適量蜜豆
9採用包包子的手法將蜜豆包入其中，滾圓，收口處朝下
10取4根洗乾淨的棉線，交叉擺放好
11將包好蜜豆的饅頭放在交叉線中心
12提起所有的棉線，中心處打結
13按上述步驟依次做剩餘的麵糰，做好後放蒸鍋中
14常溫下醒發10分鐘左右，上蒸鍋蒸15分鐘左右出鍋，出鍋後拆掉棉線，把蔓越莓切成段，插入南瓜中心裝飾成南瓜蒂
15成品圖
小技巧
1、南瓜、水、麵粉的量根據實際情況靈活調整 2、為了防止線粘在麵糰上，使用前，建議用油浸泡幾分鐘 3、棉線打結時，要稍微留一些縫隙，麵糰發酵後自然形成南瓜形狀
