原料
黃油: 50g， 低筋麵粉: 90g， 糖粉: 25g， 蔓越莓干: 20g 別太多
步驟
1冰箱裡的黃油拿出來室溫軟化，冬天沒辦法室溫軟化，就切成小塊，坐溫水，等到融化了三分之一的時候，用手持打蛋器低速打發，打到沒有硬塊，全部成羽毛狀，很軟很軟（不是融化成水哦，是像吃的枇杷膏那種稍微硬一點），這個時候顏色會稍微發白。 這是唯一最重要的一步，黃油的狀態決定了餅乾的口感。 即使是一樣的配料一樣的份量，黃油的狀態不一樣，口感會差十萬八千里（真的，經驗之談，哈哈哈哈 ）
2接下來沒什麼好說的啦。 糖粉 麵粉倒進去 耐心活勻。
3定型後放進冰箱冷凍40分鐘（冬天） 夏天 一個小時。 拿出來切的時候 如果切出來碎了有渣，那就放外面回溫，再等一會兒再切（哈哈哈哈一般我會拿太陽底下曬曬）
4我的溫度是 180℃，20分鐘。 摸清楚自己烤箱的脾氣，等到最後五分鐘守一下烤箱，上色了就拿出來放涼。 烤出來肯定都很好吃，但是只有徹底放涼了之後再吃，口感不變，才算是真的成功了。如果口感很乾不酥，那一定是黃油打發那一步出了問題。 加油加油，多練習幾遍～
小技巧
有一個判斷餅乾好沒好的辦法 用手指甲輕輕戳一下餅乾表面，如果很軟，就還要烤，如果稍微發硬了，就可以了，這個時候拿出來放涼，就會酥脆
