桃酥——这辈子吃过最酥的桃酥!巨好吃巨简单边吃边流泪!

原料

全蛋液: 20g, 白砂糖: 100g(不会过甜), 植物油: 130g, 普通(中筋)面粉: 200g, 泡打粉: 5g, 小苏打: 3g, 熟核桃碎: 50-70g (我放的60g), 蛋液: 上面剩的就够 涂桃酥上, 黑芝麻: 少许

步骤

1鸡蛋20g、植物油130g、白砂糖100g混合搅匀

2中筋面粉200g、泡打粉5g、小苏打3g混合 过筛 加入上一步的混合液

3加入熟核桃碎60g,用手和成面团,不要怕油!

4烤箱预热180摄氏度(华氏度F350) 如果这时候面团干的话加油 一点点加到可以捏成团不会散架

5烤盘刷油 面团一个个团成小团 按扁放在烤盘上 注意要按出那种有点裂纹的,但是又不散架!(参考:mini桃酥15g,正常桃酥20-23g)

6每个面团上刷蛋液,撒黑芝麻!入烤箱!

7180摄氏度25min,上色满意后加盖锡纸! (不同烤箱烤制时间些许不同,我家烤箱功力不强,强的烤箱可能烤20min就够)

8取出来~简直太好吃了好吗!从来没吃过这么酥的东西!这个桃酥简直太好吃了!瞬间嫌弃美帝所有饼干!以后想吃桃酥就自己做!比我这辈子买过的任何桃酥都好吃!感觉打开了新世界的大门!!!!T T 我都要被自己佩服到五体投地了!我爸刚吃完饭就吃我做的桃酥吃到停不下来!差点把我要给同学带的都吃完了?

9我吃过最好吃的饼干类的东西 认真的!而且好好看! 做法又超简单 可以给家里的爷爷奶奶做!大家赶紧做起来!

小技巧

1.核桃一定要熟的 生的话150度烤10-15min后晾凉用 2. 不要随便减糖减油 油少了面团碎的话还需继续加 3. 面团烤的过程中会膨胀 所以烤之前要按的扁一点 而且要按的有点裂纹才好看 不要太光滑 4. 烤制的时候要看着点 上色了及时盖锡纸 5. 烤到什么程度呢 拿出来按按是硬的 不能一按就散了 6. 烤好的桃酥晾凉再密封