原料
蝦: 8隻， 雞蛋: 2個， 黃瓜: 1根， 櫻桃番茄: 6個， 豆腐衣: 6張， 黃豆醬: 3勺， 花生油: 10克
步驟
1準備好所用食材，蝦剝皮抽去蝦線，切小粒
2加入黃豆醬、雞蛋，攪打均勻成蝦醬
3花生油燒熱，倒入蝦醬
4用筷子快速攪散炒制，蝦粒變紅，雞蛋醬成絮狀即可關火
5黃瓜切成一邊連著的薄片
6豆腐皮切10厘米的正方形，櫻桃西紅柿切兩半
7把一勺蝦醬放在豆腐皮中間
8對角壓摺疊
9疊成四方包，落上一小疊黃瓜
10把黃瓜片錯開，壓上半粒櫻桃西紅柿，用牙籤固定；一個漂亮的蝦醬腐皮包就做好了
11按所需做幾個擺盤即可
小技巧
炒時要大火熱油速炒成絮狀； 沒有鮮蝦用蝦皮也行，不過口感和味道會差很多； 豆腐衣也可用薄烙餅代替
