原料
豆腐: 一塊， 牛奶: 500ml， 香芹: 少許， 食用色素: 少許， 鹽巴: 適量
步驟
1將新鮮的豆腐切碎搗碎。
2搗碎的方式不限，豆腐成沫狀即可。
3熱鍋，倒入水和豆腐沫，小火慢燉。
4豆腐羹初沸未熟時倒入牛奶。慢火持續攪拌，保證豆腐和牛奶充分地融合。
5將攪拌均勻的湯羹放少許至手背，試試牛奶與豆腐的融合度是否達到最佳狀態。注意放手背上試的量，不然就做成了紅燒豬蹄。
6豆腐濃湯起鍋前加入少許鹽巴，增加湯羹的鮮度。
7湯羹起鍋裝盤，可用食用色素在湯羹上寫字，提升格調；並加少許香芹點綴。
8鐺鐺鐺～好看又好吃的豆腐濃湯就大功告成啦～
小技巧
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