墨魚: 1, 姜: 3片
1墨魚頭和身體分開,去掉外面的皮。
2墨魚頭去嘴、眼睛後再剪開。
3墨魚身體抽出骨板,對半剪開。
4鍋中加水加薑片煮開後,先放魚頭,燒開後加身體,再次沸騰1分鐘左右撈出。
5晾涼,斜切片,擺盤。佐醬油醋。