原料
鷹嘴豆: 100克， 水: 300ml， 糖/鹽: 適量， :
步驟
1準備好食材。
2鷹嘴豆需要提前8小時泡發，所以準備做這道菜的媽媽們，請頭天晚上記得用冷水先將豆子泡起來喔。 泡好的鷹嘴豆比未泡的大並且顏色深。
3將泡好的鷹嘴豆撈出來，倒入料理機中，加入300ml的水。 豆子和水的比例是1：3。豆子是沒有泡之前的重量，這個比例是很重要的，媽媽們做的時候一定要把握好比例才會成功喔！
4接著就開始打豆子了。
5等豆子打的非常細碎後，就可以開蓋，準備下一步。 大家可以搖晃一下料理機體，濃稠，無明顯大顆粒就打好了。
6這個時候我們取一個大碗，然後在碗上面覆蓋上紗布。? 紗布一定要大，這樣方便擠豆汁！全棉時代的紗布比較好用。藥店也有紗布喔！紗布的密度要適中，如果孔比較大可以實用雙層的。
7我們將豆汁淋再碗中，一定要用力的擰，這個過程又相當於一次壓榨。
8打開紗布後，看到豆渣是乾乾的。另外豆渣也別丟了，yummy 媽媽還可以教大家許多豆渣的做法，變廢為寶！
9將豆汁倒入小奶鍋中，開始熬！大家一定要注意，全程用中小火，如果大火可能還沒有熬出來就糊鍋了喔！ 寶寶12個月以上，就可以根據寶寶喜歡的口味加入少量的糖或者鹽。這樣做出來的豆腐就會有甜或者鹹味。
10當大家看到豆汁慢慢的變得濃稠，由之前水狀變成像酸奶的稠度就可以關火了。
11接著，我們將鍋中豆汁倒入碗中攤涼凝固，如果想做造型的媽媽們，也可以使用小模具。 這裡要提醒一下，必須是乾淨無水的碗喔！
12成品圖。等到豆汁完全凝固後，就可以輕輕的倒在盤子裡面，這樣一碗畫畫嫩嫩的鷹嘴豆豆腐就做好了。
小技巧
❥ 鷹嘴豆營養非常豐富，補血補鈣還有很多微量元素，但是給12個月內的寶寶食用不易過量，一次挖湯匙2-3勺就夠了，因為它富含高蛋白質，蛋白質過高腸胃吸收不了時，容易造成腹瀉。 ❥ 鷹嘴豆豆腐口感和布丁很像，想做午後小餐點就可以放少許糖。如果想做成菜肴搭配米飯/粥/面可以放鹽，方法和步驟都是一樣的。不過鹽和糖一定記得至少12M 以上寶寶才可以添加喔！
