茄子2條，魚香醬3大匙，蔥花2大匙
(1)將茄子洗凈瀝干，切成小圓段備用。 (2)將油加熱後，放入茄子段炸軟成金黃色時，撈起將油瀝干。 (3)將蔥花爆香後，倒入魚香醬拌勻，再倒入炸好的茄子拌炒一下，即可盛入盤中。
