類冰激淋 0

原料

淡奶油: 200ml, 雞蛋: 2-3枚, 糖: 視煉乳甜度而定, 甜煉乳: 50g左右

步驟

1第一次用牛奶做,不是很成功,建議用煉乳替換~

2在雞蛋頂部開小口,倒出蛋清,分離蛋黃與蛋清。

3取出蛋黃。

4第一個蛋黃。

5第二個同理。

6兩個蛋黃。

7依個人口味,可加三個蛋黃。

8打勻雞蛋。

9打發稀奶油至5分,濃稠液體狀。(第一次手動打到懷疑人生,但萬事開頭難…難…難…事實證明堅持一下還是可以成功的…事實也證明機器是可以提高效率的…但現在對手動打發淡奶油,樂此不疲…)

10濃度示意                  (一本正經胡說八道)

11加入蛋液和煉乳,然後再次打發至七分。

12打發後,將半固體放入冰箱冷藏。

13期待!!!………????

14大約三小時後取出,耶~~~?

小技巧

手動打發淡奶油,很開心:)………

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