雞整腿: 3隻， 蔥姜蒜: 適量， 辣椒粉: 適量， 冰塊: 適量， 糖，醋，生抽: 適量
1雞整腿入沸水鍋煮12分鐘，關火，繼續悶15分鐘。
2將雞腿夾出放入冰水中，挑去皮下脂肪。
3蒜，姜切碎備用。
4食用油燒至冒煙，關火，扔進蒜，薑末。起鍋，將油趁熱倒進裝有辣椒粉的碗里攪拌。
5在紅油中調入糖，醋，生抽，依個人口味而定。
6將紅油一勺勺澆上事先已切塊並碼好蔥花的雞腿上面即可。
紅油一定要自己調，這樣子吃的才放心。
