排骨: 250克， 大蒜: 一顆， 冰糖: 5顆， 鹽: 少許， 姜: 適量，約6片， 醬油: 適量
1鍋內下油，稍多一點，下薑片、蒜瓣，爆香，把炒過的薑片及蒜瓣鋪在砂鍋底部。
2用爆過蒜的油炒排骨，炒至些許金黃，加點鹽，醬油，再翻炒一下，盛入砂鍋里。
3砂鍋內加開水，沒過排骨，再加少量醬油及冰糖，大火開煮。待水沸翻滾轉小火繼續煮，煮至水分蒸發還剩少量時，開始用勺子翻炒，這時蒜瓣已經煮軟了，翻炒過程中，蒜瓣會被碾壓成膩，均勻裹在排骨上。一直翻炒至干鍋，再繼續炒一下即可。
