原料
四季豆: 約400克， 干辣椒: 2隻， 花椒: 少許， 姜: 適量， 蒜: 適量， 糖: 少許， 醬油: 半勺， 鹽: 少許， 麻椒: 少許
步驟
1四季豆去兩邊的筋，去掉兩頭部分，洗乾淨備用
2為了後續四季豆賣相好看，所以學飯店的做法，先用熱水焯一下，水開後下鍋，大概煮三分鐘即可~也可以視豆角狀態而定，變的更綠了就可以了~
3蔥姜，蒜片，花椒，麻椒，辣椒準備好
4鍋里起油，依次放入調味料，中火爆香，蒜片可以扔掉了，因為一會加入四季豆後蒜片很容易糊…
5焯水晾涼的四季豆倒入熱鍋中，一面干煸的差不多了就掂掂勺，均勻的受熱最好?
6四季豆表皮起皺了就可以出鍋了，臨出鍋前將半勺醬油淋入，加少許鹽雞精即可~
小技巧
四季豆如果怕干煸火候掌控不好，最好先過熱水焯一下，而且這樣顏色也好看一些~當然為了熟的快也可以把四季豆撕成小段~
