原料
西瓜皮: 1/4個， 粗鹽: 6g， 白糖: 3g， 花椒: 5粒， 辣椒油: 1勺， 干辣椒: 適量， 耗油: 1/2勺， 水: 適量
步驟
1西瓜去掉紅囊，剩下瓜皮。 去掉瓜皮的方法：①瓜皮外面那層皮朝下，左手壓住瓜皮，右手拿刀貼近瓜皮，略微抬起離菜板大約15度，去皮。 ②瓜皮白色部分朝下壓住。先用刀斜著切掉頭部的外皮，用蘋果去皮刀去除瓜皮。 兩個過程都要注意手。
2瓜皮切成一指寬，用涼開沖一下。加入鹽和糖，攪拌均勻，腌制15-20分鐘。 這個過程是為了瓜皮去掉一部分的汁，讓瓜皮有爽口的感覺。 腌制後會出水，要用涼開洗乾淨，瀝干水。
3花椒，耗油，辣椒油，干辣椒，水混合煮開後大約5分鐘關火。涼後和瓜皮攪拌均勻，冰箱裡腌制一晚上就好。
小技巧
我做的時候都是隨手拿的，所以以上配方我也是估計寫的。可以不用參照比例
