牛肉能補氣固中，益血止渴。干煸牛肉絲干香微辣，咸鮮味長，酥軟耐嚼，是佐酒上佳之物。主料黃牛肉輔料干紅椒絲 冬筍絲 蔥絲 薑絲調料精鹽 味精 料酒 老抽 陳醋 胡椒粉 紅油 色拉油
1．黃牛肉切粗絲。 2．鍋上火滑油，留底油下牛肉絲煸炒，至快熟時用調料調味，放輔料繼續炒至牛肉絲干香，淋紅油裝盤即可。 注意事項 掌握好煸炒牛肉絲的火候和油量，油溫不宜過高，否則干而不香，風味全失。
