原料
蟶: 適量， 蒜、姜、蔥: 適量， 老酒: 適量
步驟
1老蟶提前泡鹽水，吐沙，裝盤。盤子建議選擇深一點的，因為蟶蒸後會出水
2在洗凈的老蟶上面鋪上蒜蓉（蒜蓉的量根據自己的喜好來放）
3上鍋蒸6、7鐘左右，差不多老蟶剛張開的樣子，這樣最嫩
4鍋中倒入適量油，放入蔥末薑末爆炒，倒入老酒，老酒稍微多一點，因為鍋熱酒會蒸發的比較快。 鍋里有點出泡泡的時候，就可以把火關了，把酒和蔥姜淋在蒸好的蟶上。就可以啦。
蟶: 適量， 蒜、姜、蔥: 適量， 老酒: 適量
1老蟶提前泡鹽水，吐沙，裝盤。盤子建議選擇深一點的，因為蟶蒸後會出水
2在洗凈的老蟶上面鋪上蒜蓉（蒜蓉的量根據自己的喜好來放）
3上鍋蒸6、7鐘左右，差不多老蟶剛張開的樣子，這樣最嫩
4鍋中倒入適量油，放入蔥末薑末爆炒，倒入老酒，老酒稍微多一點，因為鍋熱酒會蒸發的比較快。 鍋里有點出泡泡的時候，就可以把火關了，把酒和蔥姜淋在蒸好的蟶上。就可以啦。
