原料
木瓜: 1個（約800g）， 鮮牛奶: 200ml， 淡奶油: 40ml， 精細白砂糖: 14g， 吉利丁片: 2片（10g）
步驟
1用冷水將吉利丁片泡著，泡了10分鐘撈起來備用，用漏勺撈比較方便。泡的過程中做其他步驟。
2將鮮牛奶、淡奶油和糖放進奶鍋，開小火加熱，攪拌知道鍋邊沸騰，就可以停火了。
3撈起吉利丁片，很黏糊了。將水捏干，我是感覺捏起來都是黏糊糊的一團了，直接晾水。放進剛加熱好的牛奶奶油中，直接攪拌均勻，放一邊等待。
4處理木瓜，要買熟透的，但不能太熟。這次過熟，裡面太軟了，一用力就塌了，比較難平整。挖挖挖，挖空中間。
5過濾奶皮。
6將所有液體倒進木瓜中，用保鮮膜密封，放冰箱冷藏，等待8小時後的成品。
7冰箱冷藏10小時後拿出來。 太熟了，尾部的賣相不好看 味道不錯，奶凍帶有木瓜清新味道，一定要剛拿出來就吃，比較有彈性順滑。放一會，就會化了，變成奶滑狀，可能就會變得有點膩了。
小技巧
1.木瓜不要太熟，剛熟就好。從圖片也看出裡面，熟過頭就很難黏住。 2.挖內里的核時，內部一定要弄平滑一下 3.切的時候要豎著對切，不然奶凍附著不緊就會掉出來（別問我怎麼知道的 4.切小塊時，用手夾住木瓜，這樣才整塊。 5.趁快吃。
