咸香猪肉铺

原料

猪肉: 800g左右, 盐: 2调味勺(非满勺), 料酒: 5调味勺, 生抽: 5~8调味勺, 糖: 2~4调味勺(根据自己口味), 蜂蜜: 20g, 水: 20ml

步骤

1之前买来的猪肉没用完的都屯速冻里了,所以打算把它们都消灭掉。大概两块肉有800g左右,为了剁肉方便,可以先切成小丁。

2将盐,料酒、糖、生抽依次加入,可以放点味精调味。生抽要多一些(用于调色)。因为个人喜欢咸一点的,所以糖放得不多。然后开始剁肉。肉一定要剁碎,因为比较偷懒,所以肉剁得不够细。

3将剁好的肉末放入保鲜袋里,然后用擀面杖擀平。一定要擀得薄些哦~然后在烤盘里铺上大小差不多的油纸。将擀平的肉片反扣到油纸上。

4将烤箱提前上下火175度左右预热10分钟。(我家是18L的烤箱)然后将烤盘放入中层,烘烤15分钟。15分钟之后取出,刷上蜂蜜水。再放入烤箱,烘烤10分钟。取出翻面,刷上蜂蜜水,烘烤15分钟。如取出发现烤盘里有水,最好更换油纸,并用厨房用纸将水吸干净。(之前试过将水倒掉,但是由于烤盘很烫,很容易烫伤手,所以还是这种方法想对保险。)

5最后将猪肉铺取出,稍稍放凉之后用剪刀剪成小块。