烤箱版猪肉铺

简介

家用小烤箱制猪肉铺

原料

猪肉(后腿瘦肉) 一斤, 料酒, 黑胡椒粉(少量), 胡椒粉, 蚝油, 生抽, 老抽, 盐, 糖, 葱姜水

步骤

1后腿肉可以用绞肉机绞碎,这样省得麻烦,然后还要自己跺肉跺细腻

2葱姜切碎放入碗中,放一点料酒或者白酒或黄酒,用手把葱姜掐出汁来,直至变为葱姜水

3把葱姜水去除葱姜,只留水(酒)的那部分,倒入肉中,继续跺肉5分钟

4把肉放入碗内,依次放盐,糖(多放),胡椒粉,黑胡椒粉(少放),再放料酒,生抽,老抽,蚝油等。

5腌制30分钟

6烤盘放上锡纸,把肉放一部分再烤盘上。肉上放保鲜袋,用擀面杖或者圆柱体的瓶子,把肉压(滚)平…额,滚的不好看,哈哈

7先180℃预热5分钟,放入烤箱140℃中层上下火烤10到15分钟,然后拿出来,如果有剩余的水,倒出水,翻面烤5到10分钟,再拿出来在肉铺两面涂蜂蜜。(如果你拿出来没有水,那就翻面烤5分钟,涂蜂蜜,这时可能会烤焦,要注意!)

8最后,可以拿出来吃啦!冷却切片!

小技巧

1         糖要放多,腌制时间要长,葱姜水很重要,要去腥!                 2          可以的话可以放芝麻,也许会更想 3.         绞肉机的肉一定要自己再跺跺! 4          要注意,不要烤焦了!