雪花酥

原料

棉花糖落基山: 180g, 黄油: 65g, 奶粉: 70g, 坚果(沃隆每日坚果3包,花生碎,开心果等): 250g, 蔓越莓干,葡萄干等: 50g, 奶粉(撒粉用): 30g, 小奇福饼干: 200g, 医用手套: 1双, 水饴: 50g

步骤

1一定要用不粘锅,重点重点!融化黄油,注意小火,一直小火!

2黄油融化后,倒入水饴,融合好后倒入棉花糖,可以切小点,融化的快

3往融化的棉花糖里倒入奶粉,不要用婴儿奶粉,太腥,我这是雀巢奶粉

4拌匀奶粉和棉花糖,直至完全混合。

5倒入所有坚果和饼干,拌起来,饼干可以掰两半

6翻拌,可以看出拉丝的状态,还可以戴上医用手套,用手去做这一步,就往下翻,再裹紧,拉丝,弄匀

7整形到模具上,模具底部先撒好奶粉,这方子正好一盘。没有模具的整形到不粘方盘一侧,再撒上奶粉,翻面再撒。

8切块,死命放坚果的成品切面。

9成功出炉

10最后封袋,方便保存

11自己吃还是别切块好,切薄片,好拿,好入口,给小朋友吃,最好不过。

小技巧

用水饴代替一部分棉花糖,口感就没那么硬啦,不过没有的话,也可以全部用棉花糖,动作快点,别熬久了,熬的时间跟硬度成正比