原料
雞蛋: 2個， 西紅柿（大）: 1個， 木耳: 適量， 蝦仁: 適量， 利民番茄醬: 適量， 蔥花，姜蒜末: 適量， 水，水澱粉: 適量， 鹽，生抽，糖，香油，雞粉: 適量， 手擀麵: 適量
步驟
1木耳提前用水泡發，摘乾淨；蝦仁去殼，蝦背劃刀去蝦線（在後期煸炒過程中打卷會非常好看，也容易入味），用水澱粉稍微抓一下；西紅柿去皮切塊；雞蛋炒好備用
2起油鍋，待油溫7成熱後，放入花椒大料炒香撈出（花椒等到顏色變深就可以撈出來了，否則會有糊味），入番茄醬進行煸炒，此時將火關小（防止糊鍋），煸炒半分鐘後將姜蒜末放入進行爆香，出香味後即可倒入蝦仁進行煸炒（此時可以將火調大），當蝦仁開始打卷，便可放入西紅柿進行紅燴，出汁後放入一些水（剛好沒過食材即可，因為西紅柿還會出汁），待水開後進行下一步
3水開後根據個人喜好放入適量鹽，生抽，糖，此時可以將木耳放入，關中小火燒片刻，將湯汁熬濃，入炒好的雞蛋，繼續熬制兩分鐘，然後將調好的水澱粉順著湯汁邊緣慢慢倒入，用炒勺翻動，感覺湯汁是想要的粘稠度即可關火（入好水澱粉不能翻動太久，否則就沒有澱粉的效果了）入蔥花，雞粉，香油，將煮好的麵條盛出來，裝入做好的番茄紅燴鮮蝦鹵，這道美味又有營養的面就大功告成了。
小技巧
方法裡麵食材的用量很多都是寫的適量，因為不同的家庭口味鹹淡，人數多少都無法確定，基本有些做飯基礎的人都可以把握好用量～所以在這裡就不明確寫出來了～這個方子也可以加一些雞腿肉在裡面，一樣很美味～
