银杏百合炒芦笋 盐水煮芦笋 干贝蟹肉配煎芦笋|美食台

原料

芦笋: 300克, 百合: 少许, 银杏仁: 少许, 盐: 少许, 糖: 少许, 绿芦笋: 200克, 盐: 15克, 芦笋: 300克, 干贝蟹肉酱: 100克, 糖: 少许, 水淀粉: 适量

步骤

1一、银杏百合炒芦笋 1.去掉芦笋上的鳞片与根部 2.斜刀切段 3.同百合、焯过水的银杏仁一起炒制,加少许盐、糖调味

2二、盐水煮芦笋 1.取切掉根部的芦笋去除茎上鳞片 2.从芦笋头部末梢向下,削去外皮 3.用削皮器修整芦笋表面至光滑 4.将处理好的芦笋扎成一小捆 5.芦笋放入沸水中,加一汤匙盐 6.煮90秒,捞出 7.浸入冰水中,保持颜色与脆度 8.可搭配温泉蛋与芝士享用

3三、干贝蟹肉酱配煎芦笋 1.热锅下少许油,放入去除鳞片的芦笋煎熟 2.另起锅,热油下干贝蟹肉酱翻炒 3.加糖、水淀粉继续翻炒,直至把酱炒香 4.将烧好的酱淋于芦笋上