鮮蝦蟹肉煲 0

原料

蝦: , 螃蟹: , 鳳爪: , 姜蔥蒜: , 豆瓣醬: , 干辣椒: , 料酒: , 土豆: , 生抽: , 豬油: , 生粉:

步驟

1熱鍋起油,放入姜蔥蒜,干辣椒,料酒,豆瓣醬,生抽,翻炒2分鐘。

2鳳爪洗凈,放入鍋中,翻炒至變色,往鍋里加入沸水淹沒鳳爪,蓋上鍋蓋中火燜20分鐘後加入切塊的土豆,繼續燜十分鐘。

3另起鍋,熱油,螃蟹蘸一下生粉後放入油中,翻炒三到五分鐘即可,不然肉會老。將油和螃蟹一起倒入有鳳爪的鍋中,順便把蝦放進去,一起炒啊炒…看到蝦都熟了,就可起鍋裝盤啦!

小技巧

1.螃蟹蘸生粉是為了讓蟹膏留在蟹上。炒螃蟹的油一定要倒進去哦,這是起蟹味的關鍵!

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