原料
酥皮材料: ， 黃油: 48g， 糖粉: 40g， 蛋黃: 20g， 奶粉: 10g， 低粉: 80g， 麵糰材料: ， 高粉: 200g， 酵母粉: 3g， 清水: 100g， 雞蛋: 30g， 細砂糖: 20g， 鹽: 3g， 黃油: 20g
步驟
1酥皮做法：黃油加糖粉用刮刀拌勻
2分次加入蛋黃液，每次加入都用手動打蛋器攪勻
3加入粉類攪拌均勻
4用保鮮膜包裹入冷藏室（夏天）放置1小時
5麵糰做法：用直接法製作麵糰
6完成一次發酵
7麵糰和酥皮都分割成6份
8在保鮮膜上將酥皮輕壓成圓形
9輕壓麵糰，排出大顆氣泡
10由邊緣向中心收攏成麵糰
11將麵糰放置在酥皮上
12拿起保鮮膜將酥皮包攏
13使用刮板劃出菠蘿紋路
14二次發酵到大約兩倍大即可
15200℃預熱5分鐘
16用180℃，在中層架上烤15分鐘即可
17出爐嘍
