原料
糯米粉100g,澄粉60g,豆沙餡50g,砂糖橘 200g,油 適量,紅色使用色素適量,橙色食用色素 適量,抹茶粉適量,
步驟
- 桔子剝皮放入榨汁機炸成橘子汁 2. 橘子汁過濾 3. 倒入小鍋中煮開 4. 煮開的橘子汁倒入混合好的糯米粉和澄粉中和成軟硬適中的麵糰，加入適量紅色和橙色色素揉勻，取少許糯米粉、澄粉加抹茶和成淺綠色麵糰 5. 豆沙餡團成一個個小丸子 6. 取一些橘色麵糰包住豆沙球 7. 封口後整形成桔子形狀用牙籤不尖的一頭扎許多小洞，注意不要把皮扎透了 8. 取一丁點綠色麵糰成球壓扁，用刀刻成四角星形狀 9. 抹少許水粘在桔子麵糰頂部 10. 取少許綠色麵糰做一個小葉子粘在麵糰上 11. 上汽後大火蒸8分鐘左右 12. 出鍋抹一層油防粘、防止表面變干
