雞腿肉: 一個大腿， 白乾: 適量， 青椒（最好杭椒）: 五六個左右， 八角茴香: 一個， 蔥: 一根， 鹽: 適量， 雞精: 適量， 醬油: 兩大勺
1把雞大腿去骨，切成塊備用，蔥辣椒切好備用。白乾切成長方形小塊備用。鍋內放少許油爆炒雞肉塊，放入八角爆香。
2雞肉變色後，放入蔥，辣椒，白乾煸炒。炒制一分左右加入醬油上色。
3上色後，快出鍋時按個人口味放入適量的鹽和雞精。翻炒均勻即可出鍋。
