豬瘦肉150克，黃瓜干200克。油2大匙，紹酒、醬油各1大匙，白糖1小勺，精鹽、味精各1／3小勺，蔥片少許，澱粉適量。
1、將豬肉切成薄片；黃瓜干用清水泡軟洗凈，擠干水分備用。 2、炒鍋與火燒熱，加適量底油，放入肉片煸炒至變色，下蔥片爆香，烹紹酒，加入醬油，放入黃瓜干煸炒片刻，添少許湯，加精鹽、味精、白糖，調好口味，翻炒均勻入味，用水澱粉勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤即可。
特點 清香軟韌，風味別致。 大師叮嚀 煸炒後需添湯煨一會兒，以便入味。
