原料
波蘭種麵糰: ， 全麥粉: 50g， 水: 50g， 酵母: 1.5g， 主麵糰: ， 高筋麵粉: 107g， 水: 55g， 咖喱粉: 2g， 速溶椰子粉: 10g， 糖: 5g， 鹽: 2g， 玉米咖喱內餡: ， 土豆: 103g (去皮後生重）， 甜玉米粒: 35g， 青甜椒: 半個， 洋蔥: 半個 (約50g)， 咖喱塊: 18g， 橄欖油: 1大勺， 水: 2大勺， 鹽: 適量， 黑胡椒: 適量， 頂部: ， 泰式甜辣醬: 適量， 馬蘇里拉芝士: 適量
步驟
1製作波蘭種麵糰： 50g水和1.5g酵母先混合 至酵母差不多溶於水 再將50g全麥粉和酵母水混合均勻 蓋上保鮮膜 室溫發酵 發酵好可以使用的狀態就是 體積差不多是原來的2.5倍大 振一下容器 麵糰就會塌陷 就可以用了 現在天熱 差不多發酵了1小時左右就可以用了
2製作玉米咖喱內餡： 土豆、洋蔥、青甜椒 全部切小塊 土豆上鍋蒸熟之後 倒入小碗 用餐叉壓成土豆泥 備用 鍋燒熱 加入兩大勺橄欖油 隔幾秒 依次倒入洋蔥和青椒炒香 加點兒鹽 接著倒入玉米粒翻炒1分鐘左右 再加兩大勺水 接著放入咖喱塊 調最小火翻炒至咖喱塊融化 馬上關火 （加水是為了讓咖喱塊更好融化 咖喱融化之後馬上關火是為了防止咖喱會焦）然後倒入壓好的土豆泥 加入適量現磨黑胡椒 翻拌均勻 玉米咖喱餡就做好啦～ 放涼 備用～ 這個內餡空口也好吃哦～
3將步驟1發酵好的全麥波蘭種麵糰和主麵糰材料混合均勻 麵包機揉至表面光滑 發酵至兩倍大之後 揉面排氣～ 均勻切分成4份 滾圓 蓋上保鮮膜靜置10分鐘
4靜置好的麵糰擀成差不多手掌大小的圓形 中間厚 四周薄～將步驟2做好放涼的玉米咖喱餡放在上面 將麵皮先上下摺疊 再左右摺疊 捏緊收口 兩手稍微輕輕滾滾搓搓 至麵糰差不多接近圓形 將整形好的麵包配放在鋪了油紙的烤盤上 然後用剪刀在麵包胚頂部剪十字交叉 接著讓麵包胚發酵 至兩倍大 上圖是發酵之前的麵糰
5預熱烤箱200度 10分鐘
6PS：圖片是發酵之後的麵糰 發酵起來才知道整形好吃藕?還有左下角那個開口剪大了 爆發得有點嚇人??? 在發酵好的開口 擠上泰式甜辣醬 撒上適量馬蘇里拉芝士碎 烤箱預熱好後 溫度調到180度 麵糰轉入烤箱 烤20分鐘 中途觀察表面上色 適時加蓋錫紙防止烤焦
7烤好出爐 稍微晾一晾 趁著還熱的時候時候趕緊吃一個 咖喱包是出爐那會兒的最好吃啦～～ 這次做的雖然樣子丑?可是味道是真的感動啦? 記錄下來 下次再擼～～?
