原料
低筋粉: 250g， 綿白糖: 65g， 黃油: 150g， 提子乾: 50g， 雞蛋: 1個
步驟
1準備食材，分別稱重
2將黃油充分軟化
3加入糖粉及全蛋液攪拌
4低筋粉過篩放入
5提子乾泡水軟化後切半倒入一起攪拌均勻
6不停揉搓成均勻的麵糰
7包上保鮮膜放進模具中壓實，放進冷凍凍1-1.5小時
8凍好後的麵糰切成厚約5cm-7cm的薄片，烤盤加入油紙或錫箔紙，裝盤，中層170度烤15分鐘左右
9拿出篩涼後即可食用
小技巧
①黃油切記一定要軟化後方可和其他食材混合攪拌，否則不能凍硬。黃油室溫自然軟化，冬天冷可考慮切薄片放進碗里底部加熱水軟化或者放進微波爐解凍30S，以手指自然戳動為軟化成功。 ②麵糰放進模具或手動壓成長條均可，但務必壓實。 ③烤制時由於烤箱型號不一，看著餅乾四邊有金黃即可算作烤好。 ④烤好後的餅乾可放在上下通風通風的烤架上篩涼。
