豆豉红烧肉

原料

五花肉,干豆豉,八角,香叶,桂皮,茴香

步骤

1.五花肉切2cm见方的小块,冷水入锅,锅中下姜片和料酒,煮出肉中的血沫 2.放凉后洗净控干水分备用 3.锅中放适量油,放稍多一些的糖,炒糖色 4.中小火不断搅拌,待糖溶化并且变色起小泡倒入五花肉翻炒 5.略炒一会儿烹入料酒和干豆豉 6.烹入适量老抽上色 7.倒入没过肉的开水,大火烧开 8.下八角,桂皮,香叶,茴香 9.调入盐 10.转小火加盖炖煮40分钟即可