原料
鴿子: 2隻， 淡鹽醬油: 五勺， 蚝油: 一勺半， 水: 小半碗， 湯料: 見備註
步驟
1 砍頭，去臀，去翅尖 鹽搓洗乾淨
2湯（只要將鴿子整隻放進去煮，隨便什麼湯料都可以，不會的朋友可以看備註推薦）滾一個鍾之後，將鴿子撈出，湯繼續煲半個小時或者一個鍾，視湯而定（藥材湯可以再煲一個鍾，菜湯再半個鐘即可）
3下蚝油，醬油腌半小時 記得翻滾鴿子，保證鴿子裡里外外，上上下下都沾勻了醬料
4鍋燒油，油熱之後中小火慢煎，時不時翻滾鴿子，煎至鴿子大部分皮微帶焦黃色，下半碗水燜十至二十分鐘，看個人是否想保留湯汁而定。
5裝盤，溫度合適之後，手拆即可。
小技巧
鴿子湯 可以搭配雞骨架、紅棗、枸杞、黃芪，補氣養血 也可以紅蘿蔔、玉米、龍骨，簡單家常 在這個菜譜中，鴿子就像是湯里的短期住客，呆一個小時之後就會離開，大家想喝靚湯額外的骨頭和肉必不可少，不然怕湯淡而無味，沒辦法一鴿兩吃，就老老實實煲鴿子湯，或者鹵鴿子去吧。
