原料
中筋粉: 40， 自製酸奶: 35， 蛋黃: 1個， 糖: 15， 泡打粉: 1.5， 玉米澱粉: 20
步驟
1自製酸奶，一定是濃稠的，一點兒水都不能有的那種。
2蛋黃半個，剩下的用來摸司康的表面。糖低粉泡打粉混合均勻，酸奶和蛋黃混合均勻。
3蛋奶和粉類用筷子攪拌成絮狀，再用手揉成麵糰，揉幾下就行，不要過分揉面，揉好的麵糰比較軟，稍稍有點粘。如果太干可以加點酸奶，太濕就加點麵粉。
4揉好的麵糰稍稍鬆弛5-10分鐘後，麵糰有點粘，在面板上撒點乾粉，也可在麵糰上刷一點點玉米油，把麵糰壓扁，用擀麵杖擀成1厘米厚的薄片，用模具壓出形狀，或者用刀切成三角形。
5司康放在油紙上，表面刷上蛋黃液（蛋黃中加入少許清水攪拌一下），烤箱上火150，下火120烤10分鐘。
6司康口感應該是外面酥酥的，裡面軟軟的。
