原料
白砂糖: 1杯， 玉米澱粉: 1/2杯， 鹽: 少許， 牛奶: 4杯， 蛋黃: 8個， 黃油: 4湯匙， 香草精: 2茶匙， 消化餅乾或蘇打餅乾: 1－2包， 巧克力: 320g， 淡奶油: 1 1/2杯
步驟
1將糖和鹽以及玉米澱粉拌勻，倒入厚底鍋中。
2在鍋中加入蛋黃，拌勻。開中小火。
3加入牛奶，繼續攪拌。
4加入黃油，繼續攪拌。
5將混合物燒開後攪拌1分鐘，關火。這個過程中麵糊凝固得可能會很快，要不斷攪拌防止糊底，就算凝固也沒關係，總之大力攪拌就對了。
6關火後加入香草精。沒有可不加。
7稍微放涼後將奶糊過濾。懶人如我就沒過濾，不影響口感。
8放涼後蓋上保鮮膜防止生成結皮。放入冰箱冷藏至少2小時。
9將巧克力切碎後加入1杯燒開的淡奶油融化成光滑的巧克力醬。如果用的甜巧克力可以不加糖，用黑巧的請酌情自行加入糖。也可以將奶油和巧克力混合物放入微波爐，具體火候請自行掌握。
10取出冷藏後的奶糊，用蛋抽重新攪拌成均勻的半流動態。
11將1/2杯淡奶油打發出尖角後拌入麵糊並攪拌均勻，增加彭松感。
12取蛋糕盤，在底部排滿蘇打餅乾或全麥消化餅乾。
13倒入一半奶糊，抹勻。
14在抹平的奶糊上放滿第二層餅乾。
15在餅乾上倒上剩餘的一半奶糊，抹平。
16在奶糊上再放第三層餅乾。
17將淡奶油融化的巧克力醬拌勻，稍放涼後倒在第三層餅乾上。
18將巧克力醬抹平後放入冰箱，至少冷藏2小時，或者過夜。
小技巧
1.這個方子在美國比較流行，很多人喜歡用instant pudding powder代替蛋黃＋玉米澱粉，效果是一樣的。 2.我用的帶點鹹味的全麥蘇打餅乾，和甜味的奶糊中和一下味道也很好。不怕甜的也可以用奧利奧之類的。 3.巧克力不要用太多，不然在冰箱裡冷藏之後太硬了再拿出來就很不好切。沒有巧克力的也可以用可可粉＋融化黃油＋淡奶油代替。 4.表層的巧克力如果不喜歡的話也可以撒可可粉之類的代替，或者撒巧克力碎屑、開心果碎、金寶酥粒等。 5.因為這個蛋糕比較軟，蛋糕盤裡可以襯一層烘焙紙／錫紙，方便吃的時候整體取出切塊。
